A 3 Fonteinen Oude Kriek é o resultado da maceração de cerejas ácidas inteiras, colhidas manualmente, em lambic jovem durante pelo menos quatro meses, na proporção de um quilo de fruta por litro de lambic. O lambic de kriek é então misturado novamente com mais lambic jovem para obter uma intensidade mínima de 35% de fruta, sendo engarrafado imediatamente a seguir. Estas garrafas são armazenadas nas nossas caves durante pelo menos cinco meses, para que o lambic de kriek possa desenvolver-se numa bela, tradicional e refinada Oude Kriek. Com uma agradável acidez e notas orgânicas de amêndoa e canela à medida que aquece no copo, a 3 Fonteinen Oude Kriek envelhecerá perfeitamente, embora possa perder um pouco da sua vibrante cor vermelha e aromas de frutos silvestres. Este lambic não filtrado e não pasteurizado é totalmente natural, sem adição de sumos, xaropes ou açúcares artificiais. O Lambic tradicional é um património cultural vivo, enraizado no vale do Zenne!