A Bush de Noël deve muito do seu carácter equilibrado à utilização de maltes caramelizados torrados. O lúpulo é cuidadosamente equilibrado com estes maltes, adicionados nas proporções exatas para desenvolver o seu subtil aroma a lúpulo. Há também um robusto carácter frutado, com o sabor geral agradavelmente consistente.