As cervejas do tipo lambic são fabricadas por fermentação espontânea com microorganismos presentes no ar e envelhecidas por dois anos em barris de carvalho. A Boon Geuze Mariage Parfait é como o próprio nome diz: o "casamento perfeito” das cervejas deste estilo. É uma cerveja apropriada aos paladares acostumados a sabores complexos e diferentes, pois não se trata de uma cerveja comum. Com forte carbonatação revela em primeiro momento um aroma de champagne, em seguida surpreendentes aromas, cítricos, florais e avinagrado. O sabor revela frutas, vinagre, amargor. No final prevalece seco e ácido.  É mais azeda do que uma gueze tradicional, porque é feito com lambic mais antigo, pelo que tem um caráter mais vínico e ácido que lhe corta o sabor doce profundo. É uma cerveja que não deixa ninguém indiferente!